Доброе утро!⠀
⠀
Эти булочки просто🔥, моя сестра их обожает. А если подогреть молочко, да с этими булочками... мммм... родные будут вас на руках носить😂😜🙈.⠀
⠀
⠀
Не забудьте ставить❤️ и сохраняйте к себе в закладки. ⠀
⠀
⠀
Тесто:⠀
350 грамм муки⠀
2 яйца С0⠀
75 грамм воды⠀
60 грамм сахара⠀
14 грамм свежих дрожжей⠀
5 грамм соли⠀
30 грамм сливочного масла ⠀
⠀
Крем:⠀
250 грамм молока⠀
60 грамм сахара⠀
50 грамм желтков⠀
25 грамм кукурузного крахмала ⠀
30 грамм сливочного масла ⠀
0,5 стручка ванили⠀
⠀
⠀
Шоколадные термостойкие капли 50 грамм ⠀
⠀
⠀
Начинаем с приготовления Крема.⠀
⠀
Смешиваем сахар и кукурузный крахмал. Подогреваем практически до кипения Молоко с ванилью. Перемешиваем желток и смесь крахмала с сахаром. Перемешиваем молоко с яичной смесью и обратно ставим на средний огонь на плиту. Постоянно помешивая варим крем до состояния манной каши. Снимаем с плиты, добавляем масло и не убирая Ваниль перекладываем в емкость для охлаждения (в холодильник). Накрываем пленкой вконтакт. ⠀
⠀
Тесто:⠀
⠀
Смешать тёплую воду, сахар, дрожжи и 100 грамм муки в большой емкости (тесто хорошо поднимается) и оставить на 30 минут.⠀
⠀
Смешать все остальные ингредиенты, кроме масла. Получится плотное тесто. Ввести сливочное масло комнатной температуры. Получится эластичное мягкое тесто.⠀
⠀
Отложить на расстройку 1 час при температуре 32-34 градуса. ⠀
⠀
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Намазать тесто кремом. Посыпать шоколадными каплями. Скрутить в рулет. Нарезать пластинками 3-4 см. Разложить на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Отложить в расстойку на 30 минут. ⠀
⠀
Помазать яично-молочной смесью.⠀
⠀
Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов.⠀
⠀
После выпечки смазать сахарным сиропом.⠀
⠀
Приятного аппетита 😘! ⠀
⠀
⠀
